• मानसून में फूड प्वाइजनिंग से कैसे बचें

• मौसम में सभी खाद्य जनित बीमारियों को दूर करें

• फलों और सब्जियों को खाने से पहले साफ करना जरूरी 

Food Poisoning in Monsoon: मानसून की बारिश गर्मी की भीषण गर्मी से बहुत राहत देती है, लेकिन जल जनित, वायु जनित और खाद्य जनित बीमारियों को भी जन्म देती है। फलों और सब्जियों को खाने से पहले साफ करना जरूरी है। लक्षणों में उल्टी, मतली, दस्त और गंभीर मामलों में सिरदर्द, बुखार और शरीर में दर्द शामिल हो सकते हैं। इस मौसम में सभी खाद्य जनित बीमारियों को दूर करने के लिए अपने भोजन को समझदारी से खाना अत्यंत महत्वपूर्ण है। यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं जो मानसून में आपके आहार को साफ रखने और आपके शरीर को स्वस्थ रखने में आपकी मदद कर सकते हैं। खाद्य पदार्थ, अस्वच्छ परिस्थितियों में, स्टैफिलोकोकस और ई. कोलाई जैसे जीवाणुओं के लिए प्रजनन स्थल बन जाते हैं, जिससे खाद्य विषाक्तता भी हो सकती है।

भोजन अलग-अलग रखें

हमेशा कच्चा मांस, मुर्गी पालन, समुद्री भोजन और अंडे अन्य खाद्य पदार्थों, विशेष रूप से पके हुए खाद्य पदार्थों से अलग रखें। कच्चे खाद्य पदार्थ आसानी से कीटाणुओं को अन्य खाद्य पदार्थों और सतहों पर फैला सकते हैं। इसलिए, खरीदारी करते समय उन्हें किराने की थैलियों में, फ्रिज में स्टोर करते समय अलग रखें, और उन्हें अलग-अलग कटिंग / चॉपिंग बोर्ड और बर्तनों में इस्तेमाल करें।

भोजन अच्छे से पकाएं 

भोजन सही तापमान पर पकाया जाना चाहिए; भोजन के अंदर रहने वाले कीटाणुओं को मारने के लिए आंतरिक तापमान पर्याप्त होना चाहिए। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपका मांस ठीक से पकाया गया है, तो आप हमेशा एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग कर सकते हैं। इसका उपयोग करते समय इन दिशानिर्देशों का पालन करें: ताजा हैम (कच्चा) सहित गोमांस, वील, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस के पूरे कटौती: 145 डिग्री फ़ारेनहाइट (फिर मांस को नक्काशी या खाने से पहले 3 मिनट तक आराम करने दें) पंखों वाली मछली: 145 डिग्री एफ या तब तक पकाएं जब तक मांस अपारदर्शी न हो जाए ग्राउंड मीट, जैसे बीफ और पोर्क: 160 डिग्री एफ ग्राउंड चिकन और टर्की सहित सभी पोल्ट्री: 165 डिग्री एफ बचे हुए और पुलाव: 165 डिग्री एफ

सफाई

हम सभी जानते हैं कि बाजार से घर आने के बाद फलों और सब्जियों को बहते पानी के नीचे धोना कितना महत्वपूर्ण है। सीडीसी हमारे हाथों को साफ रखने का भी सुझाव देता है। खाना पकाने से पहले, खाना पकाने के दौरान और बाद में कम से कम 20 सेकंड के लिए अपने हाथ साबुन और पानी से धोएं। और खाने से ठीक पहले अपने हाथ फिर से धोना न भूलें। बैक्टीरिया सभी प्रकार की सतहों पर जीवित रह सकते हैं। इसलिए कच्चे या पके हुए भोजन के संपर्क में आने के बाद हमेशा बर्तन, चॉपिंग बोर्ड, कटलरी और काउंटरटॉप्स को गर्म साबुन के पानी से धोएं।

भोजन को सही तापमान पर रखें 

कमरे के तापमान पर लंबे समय तक बाहर रखा गया भोजन बैक्टीरिया के विकास को प्रेरित कर सकता है। इसलिए रेफ्रिजरेटर का उपयोग कच्चे और पके हुए खाद्य पदार्थों को स्टोर करने के लिए किया जाता है। रेफ्रिजरेटर का तापमान 40 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम होना चाहिए, और फ़्रीज़र का तापमान 0 डिग्री फ़ारेनहाइट या उससे कम होना चाहिए। पके हुए भोजन को पकाने के दो घंटे के भीतर रेफ्रिजरेट किया जाना चाहिए।

सुनिश्चित करें कि आप खाना खराब होने से पहले फ्रिज में स्टोर कर लें। सीडीसी उन लोगों द्वारा कुछ खाद्य पदार्थ खाने के खिलाफ भी चेतावनी देता है, जिन्हें पेट में संक्रमण होने का खतरा अधिक होता है – अधपका या कच्चा मांस और समुद्री भोजन कच्चा या अधपका अंकुरित कच्चा दूध और रस नरम पनीर जब तक कि यह पाश्चुरीकृत दूध से नहीं बनाया जाता है